Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 14 Std. 45 Min

12 sztuk

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 434.6 mg

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fett 9.7 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 37.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Minigalette z krojonymi warzywami i serem sałatkowym (TM6)

1h 50min

Dyniowy chleb na zakwasie

18h 20min

Grissini na trzy sposoby

1h 40min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem

2h

Chleb drwala

24h 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26h

Ciabatty na zakwasie

17h

Chaczapuri megruli

2h

Podłużne bułki pszenne

3h 30min

Chleb cebulowy z wędzonym serem

2h 55min