Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

5.0 3 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 14 Std. 45 Min

12 sztuk

Zutaten

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

120 g wody
15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

80 g sera żółtego twardego, pokrojonego na kawałki
50 g pestek dyni
500 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody plus dodatkowa ilość do posmarowania
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
10 g ekstraktu słodowego w proszku

10 g miodu
olej do natłuszczenia
200 - 250 g boczku, tłustego, w plastrach
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 434.6 mg

Eiweiß 11.6 g

Brennwert 1186.9 kJ / 283.7 kcal

Fett 9.7 g

Ballaststoffe 1.6 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 37.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Taca przekąsek z bułeczkami preclowymi

1 Std. 50 Min

Paluchy z koprem włoskim

3 Std.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 Std. 20 Min

Bułki orkiszowe z posypką

14 Std. 30 Min

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24 Std.

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Bułki wielozbożowe z orzechami

3 Std. 40 Min