Kompatible Versionen
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
oder 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
oder 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
oder 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Nährwerte
- pro 1 porcję
- Brennwert
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Eiweiß
- 47.9 g
- Kohlenhydrate
- 49.4 g
- Fett
- 88 g
- gesättigte Fettsäuren
- 34 g
- Ballaststoffe
- 4.6 g
- Natrium
- 1559.1 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1 Std. 40 Min
Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami
13 godz. 20 min
Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto
50 Min
Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
3óra
Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami
2 Std.
Tarta z gruszkami i serem brie
1 Std. 25 Min
Serowe „udka” z kurczaka z dipem majonezowym
1h 30min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Wytrawny wieniec z wędzonym łososiem
2h 20min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Kurczak w cieście francuskim
45 Min
Kurczak pieczony z warzywami
1 Std. 10 Min