Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porciones

Zutaten

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 43 g

Brennwert 3769 kJ / 905 kcal

Fett 60 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Rollos de col con carne y jamón

1h 40min

Carne en su jugo, estilo Jalisco

30min

Tamales Chiapanecos

2h 30min

Costillas con salsa de café

40min

Tradicional barbacoa hidalguense

3h

Filete de res en salsa de pasilla y vino tinto

1h 10min

Natilla líquida de licor de Damiana (Baja California Sur)

25min

Licor de crema de whisky

10min

Rollo de cerdo en salsa de ate de membrillo

1h 30min

Salsa de xoconostle y morita asado

20min

Caldereta de Sardinas

1h 15min

Chipotles rellenos de plátano macho

1h