Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 porzioni

Zutaten

Pesto

Parmigiano Reggiano a pezzi
200 g
di olio extravergine di oliva
170 g
di sale a piacere
½ cucchiaino
di mandorle a bastoncini ammollate in acqua tiepida per 10 minuti
60 g
spicchio di aglio
1
di basilico fresco
60 g

Orzotto ai funghi

limone
1
di funghi secchi
15 g
di timo fresco foglie e steli
3 rametti
di pepe nero in grani
½ cucchiaino
di sale a piacere
½ cucchiaino
di cipolla a pezzi
115 g
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchi di aglio
2
di pasta secca corta tipo risoni
225 g
di vino bianco
85 g
di acqua
450 g
450 g di brodo di pollo concentrato
di funghi champignon cremino a fette
170 g
di pinoli sgusciati
60 g

Salmone al pesto

di filetto di salmone fresco con la pelle
570 g

Pomodori in vescica

di pomodorini ciliegia
4 rametti
di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
di sale
¼ cucchiaino
limone a fette e grigliato, per servire
1

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 1255 kcal / 5251 kJ

Eiweiß 59 g

Fett 92 g

Kohlenhydrate 50 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Natrium 2127 mg

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