Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς
TM5 TM31 TM6

Φιλέτα λευκού ψαριού μαριναρισμένα με σάλτσα chermoula και σαλάτα με κουσκούς

5.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Μαριναρισμένα φιλέτα ψαριού

  • 400 - 450 γρ. φιλέτα λευκού ψαριού, χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα (περίπου 4 φιλέτα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 εκ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη, κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
  • 1 κ.γλ. σπόρους μάραθου, αποξηραμένους
  • 1 πρέζα κανέλα, αλεσμένη
  • 2 πρέζες σαφράν
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 60 γρ. ελαιόλαδο

Σάλτσα chermoula

  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 δέσμη κόλιανδρο, φρέσκο, φύλλα και κλωνάρια
  • ½ κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. πάπρικα
  • 1 πρέζα νιφάδες πιπεριάς τσίλι
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού
  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Σαλάτα με κουσκούς

  • 200 γρ. κουσκούς
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 700 γρ. νερό
  • 1 πρέζα κύμινο, αλεσμένο
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, φρέσκια, καθαρισμένη και κομμένη στη μέση (optional)
  • 1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο
  • 1 καρότο, σε κομμάτια
  • 50 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
  • 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος μετά το στράγγισμα)

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
2659 kJ / 633.1 kcal
Eiweiß
29.7 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
33.4 g
Ballaststoffe
8.9 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte