Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porties

Zutaten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiweiß 89.3 g

Brennwert 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Fett 161.2 g

Ballaststoffe 23.3 g

gesättigte Fettsäuren 60.3 g

Kohlenhydrate 233.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Kerst menu 11 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 Std. 40 Min

Appel-rozijnen bladerdeeg taart zonder toegevoegde suikers

2 Std.

Taartje zonder koken met zalm en dille

1 Std. 15 Min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2 Std. 50 Min

Drijvende eilandjes

40 Min

Driegangen maaltijd voor twee

1 Std. 15 Min

Sinaasappel-currydressing

10 Min

Mexicaanse dip in laagjes

25 Min

Kip- en aspergetaartjes

1 Std. 35 Min

Canapé met ei

10 Min

Varkenshaasje in papillot

1 Std.

Erwten met ham

25 Min