Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
Kompatibel
Frangipane aux poires
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
Pâtisserie
-
120 g de beurre coupé en dés puis congelé pendant 30 minutes
-
180 g de farine de blé plus un supplément pour épousseter
-
40 g de sucre glace
-
1 pincée de sel de mer
-
1 jaune d'œuf de l'œuf moyen
-
3 c. à café d'eau
Poires
-
500 g d'eau
-
3 poires (p. ex. Conférence ou Comice) pelées, coupées en deux, évidées (environ 320 g)
Garniture à la frangipane
-
1 citron uniquement des épluchures fines de la peau
-
120 g de sucre en poudre
-
120 g de beurre doux
-
2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
-
120 g d'amandes en poudre
-
15 g de farine de blé
Glaze
-
1 c. à soupe de confiture d'abricot fondue
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portions
Eiweiß
8.4 g
Brennwert
2249 kJ /
538 kcal
Fett
35.6 g
Kohlenhydrate
46 g
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Potiron & Poire
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