Crema de calabaza y langostinos

Crema de calabaza y langostinos

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

8 raciones

Zutaten

Fumét de langostinos

700 g de langostinos crudos sin pelar
30 g de aceite de oliva
120 g de cebolla en cuartos
1 cucharadita de sal
700 g de agua

Sofrito

30 g de aceite de oliva
75 g de puerro en rodajas de 1 cm
400 g de calabaza en trozos
150 g de patatas en trozos
30 g de brandy
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de mantequilla

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 1086 mg

Eiweiß 13.1 g

Brennwert 795 kJ / 190 kcal

Fett 8.9 g

Ballaststoffe 1.8 g

gesättigte Fettsäuren 1.6 g

Kohlenhydrate 12.7 g

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