Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια
TM6 TM5 TM31

Ριζώδη λαχανικά με αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) και φουντούκια

(Keine Bewertungen)

Zutaten

Αλεσμένη φρυγανιά (pangrattato) με φουντούκια και λεμόνι

  • 4 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 3 κλωνάρια λεμονοθύμαρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • ½ λεμόνι, μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 200 γρ. ψωμί με προζύμι (μπαγιάτικο), κομμένο με το χέρι σε κομμάτια (3-4 εκ.)
  • 50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα, ασπρισμένα
  • 25 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού (περίπου ½ λεμόνι)

Ριζώδη λαχανικά

  • 700 γρ. νερό
  • 300 γρ. ωμά παντζάρια (περίπου 3), πλυμένα και κομμένα στα 8 κατά μήκος
  • 400 γρ. μικρά καρότα (baby), πλυμένα και κομμένα στη μέση κατά μήκος
  • 250 γρ. μωβ καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στα 4, κατά μήκος
  • 200 γρ. παστινάκια (parsnip), καθαρισμένα και κομμένα στα 4, κατά μήκος
  • 200 γρ. ρέβες, ή κουλούμπρα (γογγυλοκράμβη), πλυμένες και κομμένες στα 8 κατά μήκος
  • 40 γρ. λάδι αβοκάντο
    oder 40 γρ. ελαιόλαδο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nährwerte
pro 1 μερίδα
Brennwert
1015 kJ / 242 kcal
Eiweiß
5.5 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
12.5 g
gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Ballaststoffe
7.5 g
Natrium
256.6 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte