Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 portions

Zutaten

de farine de blé
60 g
de beurre en morceaux, et un peu pour les ramequins
50 g
d'échalotes
50 g
gousse d'ail
1
de concentré de tomate
70 g
de blanc de poireau coupé en tronçons
100 g
d'eau
400 g
de bouillon de fruits de mer
300 g
de vin blanc
50 g
de thym frais effeuillées
4 branches
de sucre roux
1 c. à soupe
de crème liquide 30-40% m.g.
100 g
de noix de saint-jacques coupées en deux
300 g
de cabillaud en petits morceaux
300 g
pâtes feuilletées
4
jaune d'œuf
1

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 781.5 kcal / 3252.8 kJ

Eiweiß 24.3 g

Fett 53.4 g

Kohlenhydrate 47.5 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 35.3 g

Natrium 1081.5 mg

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Frankreich

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