Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 portions

Zutaten

60 g de farine de blé
50 g de beurre en morceaux, et un peu pour les ramequins
50 g d'échalotes
1 gousse d'ail
70 g de concentré de tomate
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
400 g d'eau
300 g de bouillon de fruits de mer
50 g de vin blanc
4 branches de thym frais effeuillées
1 c. à soupe de sucre roux
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de noix de saint-jacques coupées en deux
300 g de cabillaud en petits morceaux
4 pâtes feuilletées
1 jaune d'œuf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1081.5 mg

Eiweiß 24.3 g

Brennwert 3252.8 kJ / 781.5 kcal

Fett 53.4 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 35.3 g

Kohlenhydrate 47.5 g

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Frankreich

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