Pan de leche (método Tangzhong)

Pan de leche (método Tangzhong)

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std. 35 Min

12 rebanadas

Zutaten

740 g de harina de trigo dividido en 2 (60 g y 680 g)
450 g de leche entera, muy fría (ver tip)
55 g de yemas de huevo
60 g de azúcar
1 cdita de sal
4 cditas de leche en polvo
2 cditas de levadura seca instantánea
60 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente y en trozos
agua fría para rociar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 rebanada

Natrium 108 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 649 kJ / 155 kcal

Fett 4 g

Ballaststoffe 1 g

gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 26 g

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