Polpette à l'italienne, sauce tomate et spaghetti

Les boulettes

• 150 g de mie de pain rassis
• 200 g de lait
• 50 g de parmesan, en morceaux
• 100 g d'oignon, coupé en quatre
• 400 g de viande de bœuf hachée
• 1 œuf
• le zeste d'un citron jaune, râpé
• 10 belles feuilles de basilic frais
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• du sel
• du poivre moulu

La sauce tomate et les spaghetti

• 1 oignon, coupé en quatre
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• eau, pour la cuisson des spaghetti
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 pincée d'origan déshydraté
• 2 brins de thym frais
• du sel
• 100 g d'eau
• 400 g de pâtes sèches, type spaghetti