Hambúrgueres bahn mi em pão a vapor com pickles de cenoura

Name: Hambúrgueres bahn mi em pão a vapor com pickles de cenoura
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 2 dentes de alho; 1 piripíri fresco; 500 g carne de porco s/ nervos e s/ ossos; 10 g molho de peixe; 1 ½ c. chá de sal; ¼ c. chá de pimenta; 770 g água; 2 pitadas de açúcar; 1 c. chá de fermento de padeiro seco; 250 g farinha tipo 65; 15 g azeite; 200 g cenoura; 150 g rabanete branco; 3 pés de coentros; 30 g vinagre de arroz; 1 c. chá de açúcar; 4 c. chá de maionese; 1 - 2 c. sopa de molho sriracha; 50 g pepino

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 doses

Zutaten

2 dentes de alho
1 piripíri fresco cortado em pedaços
oder 1 malagueta vermelha cortada em pedaços
500 g carne de porco s/ nervos e s/ ossos cortada em pedaços (3 cm aprox.)
10 g molho de peixe
1 ½ c. chá de sal
¼ c. chá de pimenta
770 g água
2 pitadas de açúcar
1 c. chá de fermento de padeiro seco
250 g farinha tipo 65
15 g azeite, mais q.b. p/ untar e fritar
200 g cenoura
150 g rabanete branco
3 pés de coentros, só as folhas, mais q.b. p/ guarnecer
30 g vinagre de arroz
1 c. chá de açúcar
4 c. chá de maionese
1 - 2 c. sopa de molho sriracha
100 g patê (optional)
50 g pepino cortado em fatias

Nährwerte: pro 1 dose
Brennwert: 3071.5 kJ / 734.1 kcal
Eiweiß: 28.9 g
Kohlenhydrate: 57.2 g
Fett: 43.7 g
gesättigte Fettsäuren: 11.8 g
Ballaststoffe: 3.6 g
Natrium: 1413.4 mg