Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Keine Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1666 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fett 28.2 g

Ballaststoffe 6.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 75.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Winter recepten 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Bietencarpaccio met Burrata

Bietencarpaccio met Burrata

Brak ocen

Gestoomde Chinese groenten

Gestoomde Chinese groenten

30 min

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

Turkse eieren (Cibir) op Griekse yoghurt, geserveerd met toast en groene salade

30 min

Matzeballen

Matzeballen

Brak ocen

Vegan Caesar saladedressing

Vegan Caesar saladedressing

40 min

XXL - Pompoensoep

XXL - Pompoensoep

50 min

Guacamole

Guacamole

5 min

Risotto met Parmezaanse kaas

Risotto met Parmezaanse kaas

40 min

Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

2 godz. 45 min

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

Hainan kip met rijst, groentesoep, gestoomd ei

Brak ocen

Roze roerei

Roze roerei

15 min

Miso carbonara udon noedels

Miso carbonara udon noedels

25 min