Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
5 Stück
Zutaten
Bagel-Teig
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Milch kalt180 g
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Dinkelmehl Type 630300 g
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Salz1 TL
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Butter weich, in Stücken25 g
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Hefe (20 g)½ Würfel
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Zucker1 TL
Frischkäse-Senf-Creme
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Salatgurke entkernt, in Stücken100 g
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Dill, getrocknet2 TL
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Schalotte1
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Honig15 g
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scharfer Senf20 g
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körniger Senf10 g
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Frischkäse200 g
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Zitronensaft2 - 3 Spritzer
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Salz½ TL
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Pfeffer½ TL
Lauge und Fertigstellung
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Mehl zum Bearbeiten
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Wasser1500 g
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Natron (z. B. Kaisernatron)80 g
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Eiweiß zum Bestreichen1
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Sesam zum Bestreuen
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grüne Salatblätter50 g
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Räucherlachsscheiben250 g
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50 g Fenchel, in feinen ScheibenZwiebel (optional) in feinen Ringen1
Nährwerte pro 1 Stück
Brennwert
501 kcal /
2097 kJ
Eiweiß
24 g
Fett
23 g
Kohlenhydrate
54 g
Ballaststoffe
8.4 g
gesättigte Fettsäuren
11 g
Natrium
5669 mg
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