Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto

Terrina di maiale e pollo al foie gras con chutney di fichi al Porto

3.0 2 Bewertung

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 30 Min

16 porzioni

Zutaten

Terrina

½ cucchiaino di pepe di Giamaica (pimento) in polvere
2 cucchiai di sale
2 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaio Armagnac
300 g di fegato d'oca (foie gras), confezionato a fette (1 cm)
150 g di fichi secchi a pezzi
350 g di pancetta a fette
3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
450 g di carne trita di maiale
350 g di carne trita di pollo
150 g di panna, qualsiasi tipo
40 g di brandy
1 cucchiaino raso di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
50 g di pistacchi al naturale sgusciati o salato

Chutney di fichi al vino di Porto

100 g di cipolla a metà
400 g di fichi a spicchi (1 cm)
200 g di zucchero
100 g di aceto di vino bianco
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di cannella in polvere
100 g di vino Porto

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di fior di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
20 g di erbe aromatiche a piacere
1 cucchiaino di pepe di Giamaica

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 2692.4 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 2985.9 kJ / 713.7 kcal

Fett 47.6 g

Ballaststoffe 3.4 g

gesättigte Fettsäuren 17.2 g

Kohlenhydrate 43.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Das könnte dir auch gefallen

Maionese ai peperoni

Maionese ai peperoni

15 Min

Conserva di pomodori

Conserva di pomodori

1 Std.

Hummus di castagne a l'orientale

Hummus di castagne a l'orientale

3 Std.

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

Keine Bewertungen

Involtini freddi vegetariani con salsa piccante

Involtini freddi vegetariani con salsa piccante

1 Std.

Sciroppo fermentato di lamponi

Sciroppo fermentato di lamponi

128 Std. 10 Min

Mini pan brioche con pulled pork

Mini pan brioche con pulled pork

14 Std.

Fonduta con tartufo bianco

Fonduta con tartufo bianco

2 Std. 20 Min

Gnocchi delle Valli

Gnocchi delle Valli

1 Std. 30 Min

Salsa Mornay

Salsa Mornay

20 Min

Riso cotto dolce alle rose (Sheer berenj)

Riso cotto dolce alle rose (Sheer berenj)

50 Min

Merluzzo sottovuoto con purè di patate

Merluzzo sottovuoto con purè di patate

1 Std. 50 Min