Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro
TM6 TM5

Croquembouche com creme de laranja e chocolate negro

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Zutaten

Massa choux

  • 350 g ovos batidos (6 ovos médios aprox.)
  • 300 g água
  • 160 g manteiga s/ sal cortada em pedaços
  • ½ c. chá de sal
  • 20 g açúcar
  • 240 g farinha

Creme de laranja

  • 140 g açúcar
  • 2 c. sopa de raspa de laranja (2 laranjas aprox.)
  • 1000 g leite gordo
  • 100 g amido de milho
  • 8 ovos
  • 2 c. chá de extrato de baunilha

Chocolate derretido

  • 500 g chocolate para culinária partido em pedaços

Montagem

  • 50 g açúcar em pó

Nährwerte
pro 1 dose
Brennwert
2027.5 kJ / 484.6 kcal
Eiweiß
11.3 g
Kohlenhydrate
47.3 g
Fett
27.9 g
gesättigte Fettsäuren
15.4 g
Ballaststoffe
4.3 g
Natrium
156.4 mg

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