Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 μερίδες

Zutaten

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Natrium 2138 mg

Eiweiß 41 g

Brennwert 2094 kJ / 498 kcal

Fett 18 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Τάκος (tacos) με γαρίδες και καυτερή μαγιονέζα

25 Min

Παγωτό κολοκύθας με Χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά και τραγανά πεκάν

Keine Bewertungen

Αυγά "ντέβιλ" με μαγιονέζα wasabi

25 Min

Κουπέπια με κολοκάσι

Keine Bewertungen

Κρέμα με σοκολάτα γάλακτος

4 Std. 50 Min

Πουρές με βοδινό, λαχανικά και ρύζι

25 Min

Πουρές από αχλάδι, μήλο και σμέουρα

10 Min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1 Std. 40 Min

Παστινάκι με παρμεζάνα και μέλι

50 Min

Κιμάς - χοιρινό (500 γρ.)

Keine Bewertungen

Φρουτοσαλάτα με σάλτσα μάνγκο

1 Std. 10 Min

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 Std.