Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

Γκάμον με γλάσο μαρμελάδας

3.8 4 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 μερίδες

Zutaten

Γκάμον

χοιρινό μπούτι, ωμό όχι καπνιστό, χωρίς κόκαλα (για γκάμον) (1,4-1,6 κιλά)
1
σιρόπι μελάσας (treacle)
2 ½ κ.σ.
γαρίφαλο
1 κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
μπαχάρι, αλεσμένο
1 κ.γλ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
πορτοκάλι (μόνο λεπτές φέτες από τη φλούδα του)
1
νερό για το μαγείρεμα του γκάμον

Γλάσο

μαύρη ζάχαρη
80 γρ.
μουστάρδα Dijon
½ κ.σ.
δεντρολίβανο, αποξηραμένο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ.
κεδρόμηλα (juniper berries) (βλ. συμβουλή)
5
γαρίφαλο, αλεσμένο
2 πρέζες
κανέλα, αλεσμένη
2 πρέζες
μέλι
30 γρ.
μαρμελάδα πορτοκάλι
150 γρ.

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

γαρίφαλα για διακόσμηση
λίγα

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Natrium 2138 mg

Eiweiß 41 g

Brennwert 2094 kJ / 498 kcal

Fett 18 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Παραμονή Πρωτοχρονιάς 13 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα BBQ και Bao Buns

2 Std. 10 Min

Τάρτα μήλου

Keine Bewertungen

Σούπα αυγολέμονο

35 Min

Μελομακάρονα

1 Std. 40 Min

Κουκιά φρέσκα με αγκινάρες

40 Min

Χταπόδι καθιστό (κρασάτο)

1 Std. 40 Min

Κουνέλι λεμονάτο

4 Std.

Φλαούνες

2 Std. 50 Min

Σάλτσα aurora (μπεσαμέλ με ντομάτα)

15 Min

Σάντουϊτς με τραβηγμένο χοιρινό

30 Min

Γαρίδες σκορδάτες (ορεκτικό)

25 Min

Ριζότο με θαλασσινά

1 Std. 15 Min