Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

Bagatelle au champagne et aux fruits rouges

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std. 40 Min

16 verres

Zutaten

Les doigts de dame écrasés

100 g de biscuits à la cuillère type doigts de dame, coupés en deux
100 g de biscuits à la cuillère coupés en deux

Le coulis aux fruits rouges

250 g de fraises

250 g de fraises surgelées
250 g de framboises fraîches

250 g de framboises surgelées
30 g de jus de citron
100 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'agar-agar
200 g de champagne

La crème au mascarpone

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
300 g de mascarpone

Le montage

20 g de feuilles de menthe fraîche pour la finition
200 g de groseilles rouges pour la finition

200 g de cerises au marasquin, pour la finition

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 verre

Natrium 95.5 mg

Eiweiß 3.3 g

Brennwert 1010.3 kJ / 241.5 kcal

Fett 14.8 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 8.3 g

Kohlenhydrate 22.6 g

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Frankreich

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