Mero asado con carabineros y ragú de setas

Mero asado con carabineros y ragú de setas

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 raciones

Zutaten

1 naranja
1000 g de mero con piel (1 lomo)

1 rodaja de mero, con piel (aprox. 1000 g)
6 carabineros medianos
2 zanahorias cortadas en bastones de 5 cm
5 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
10 g de boletus deshidratados
1 ñora sin tallo ni pepitas en trozos
6 almendras crudas sin piel
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
1 ramita de romero fresco (solo las hojas)
40 g de dientes de ajo
70 g de aceite
1 trozo de guindilla seca

1 pimienta de Cayena seca entera
500 g de setas frescas variadas de temporada troceadas
2 - 3 cucharadas de tomate frito estilo casero
50 g de vermut
50 g de vino blanco seco

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 965.9 mg

Eiweiß 42.6 g

Brennwert 1472.2 kJ / 352.2 kcal

Fett 17.1 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 2.7 g

Kohlenhydrate 6.8 g

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Spanien

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