Ζύμη μπριζέ

Το απόλυτο κέικ σοκολάτας

Κρέμα λεμονιού (lemon curd)

Στήθος πάπιας με σάλτσα πορτοκαλιού-τζίντζερ, πουρέ πατάτας και φασολάκια

Ατομικά φλαν με κατσικίσιο τυρί, σάλτσα γιαουρτιού και πράσο

Ιαπωνική σούπα miso, Θαλασσινά με Ιαπωνικό κρασί sake και ρύζι

Γκατώ μους μαύρης σοκολάτας με κρέμα βανίλια

Ψωμί χωρίς μαγιά ή προζύμι

Παντεσπάνι

Γλυκιά ζύμη μπριζέ

Μπαγκέτα

Ζύμη για φρέσκα ζυμαρικά

Βασική ζύμη ψωμιού