Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 1000 g veal sweetbreads
- 750 g water cold
- 250 g white vinegar
- 600 g water room temperature
- water cold
- ice cubes for chilling
- 300 g green onions cut in pieces (2 cm)
- 2 garlic cloves
- 30 g olive oil
- 1 - 2 pinches fine sea salt or to taste
- 1 - 2 pinches ground black pepper or to taste
- 100 g white wine
- 100 g whipping cream
- fine sea salt or to taste
- ground black pepper or to taste
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 545 kcal / 2280 kJ
- Eiweiß
- 25 g
- Fett
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Pearl rice meatballs
Pas d’évaluation
Asparagus, Parmesan rice and lemon sabayon sauce
1h
Browned Pork Cubes
15min
Whipped cream
10min
Green Mustard Pig's Trotter, Emperor Chicken and Ladies' Fingers With Sesame Dressing
1h 40min
Lemon sorbet
8h 30min
Boeuf bourguignon
1h 30min
Veal fillet with mirabelle plums
1h 50min
Baked spinach and eggs
35min
Black-eyed Bean Stew with Baby Squid
5h 15min
Onion soup
1h 10min
Hollandaise sauce
15min