Bomba de chocolate

Bomba de chocolate

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

16 porciones

Zutaten

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y crema

4 huevos
1 pellizco de sal
120 g de azúcar
90 g de harina 0000 (y un poco más para espolvorear el molde)
20 g de cacao puro en polvo
80 g de mermelada de frambuesas

80 g de mermelada de frutos rojos
1 cucharadita de crema montada
manteca para engrasar
60 g de ron

60 g de brandy
azúcar para espolvorear

Relleno de mousse de trufa

300 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
200 g de manteca a temperatura ambiente, en trozos
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
4 de clara de huevo
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porción

Eiweiß 8 g

Brennwert 1570 kJ / 375 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 33 g

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