• 

  500 g de batata pelada, en dados de 2 cm
• 

  480 g de agua
• 

  150 g de mantequilla en trozos de 2-3 cm
• 

  200 g de leche
• 

  5 g de levadura de panadería deshidratada
• 

  80 g de azúcar moreno
• 

  650 g de harina de fuerza
• 

  1 huevo
• 

  1 cucharadita de vainilla líquida
• 

  ½ cucharadita bicarbonato de sodio
• 

  1 pellizco de sal

Relleno

• 

  1 cucharada de canela molida
• 

  ½ cucharada de jengibre molido
• 

  ½ cucharadita de nuez moscada molida
• 

  ½ cucharadita de clavo molido
• 

  1 cucharadita de cardamomo molido
• 

  50 g de azúcar moreno

Glaseado

• 

  150 g de azúcar
• 

  200 g de queso cremoso
• 

  2 cucharadas de ron blanco (optional)
• 

  1 pellizco sal