Pizza romana (di Gabriele Bonci)
TM6

Pizza romana (di Gabriele Bonci)

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Zutaten

Pre-impasto

  • 3 g di lievito di birra disidratato
    oder 7 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di acqua
  • 10 g di zucchero di canna
  • 300 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)

Impasto

  • 200 g di farina tipo 1 per pizza (almeno 280 W)
  • 12 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva

Lievitazione

  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • olio extravergine di oliva q.b.

Terminare la preparazione

  • semola rimacinata di grano duro q.b.
  • passata di pomodoro condita (olio, sale e origano)
  • olio extravergine di oliva q.b. per condire

Nährwerte
pro 2 pezzi
Brennwert
7909 kJ / 1892 kcal
Eiweiß
65 g
Kohlenhydrate
356 g
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoffe
25 g
Natrium
5066 mg

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