Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 50 Min

2 porties

Zutaten

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (optional)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 55 g

Brennwert 5113 kJ / 1222 kcal

Fett 92 g

Ballaststoffe 5 g

Kohlenhydrate 36 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Valentijn 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Gegratineerde coquilles

25 min

Seitan gebraad "Wellington" met gestoomde groenten

Brak ocen

Taart met peer en brie

1 godz. 10 min

Gemarineerde zalm met rabarbersaus

Brak ocen

Rosbiefrolletjes met mozzarella en tomatenvulling

2 godz. 30 min

Kipfilets pizzaiola

55 min

Pizza met blauwe kaas, knapperige bacon, peer, honing en walnoten

3 godz. 35 min

Pizza met aardappelen, eekhoorntjesbrood en verse worst

3 godz. 50 min

Steak au Poivre

20 min

Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes

3 godz. 45 min

Crumble met peren en crème van ricotta

1 godz.

Alpengratin

50 min