Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 (1 Bewertung)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 16 Std. 15 Min

Portionen 1 unidad

Zutaten

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

25 g de pan rallado
50 g de agua

1 cucharadita de aceite para engrasar
90 g de agua
100 g de harina integral de centeno
oder 100 g de harina de centeno
180 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
2 cucharaditas especias para pan
1 cucharadita de manteca de cerdo

Nährwerte: pro 1 unidad
Brennwert: 7876 kJ / 1882 kcal
Eiweiß: 59.1 g
Kohlenhydrate: 341.2 g
Fett: 13.5 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ballaststoffe: 43.1 g
Natrium: 4966.7 mg

In Kollektionen

Masa madre - La esencia del pan 67 Rezepte, Spanien

Alternative Rezepte

Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre

15 godz.

Fougasse con masa madre

Fougasse con masa madre

14 Std. 30 Min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

23 godz. 30 min

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

16hod.

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

Hogaza de centeno con masa madre en banneton

16u. 45min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16 Std. 30 Min

Pan de soda con yogur y miel

Pan de soda con yogur y miel

1 Std.

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

Hogaza de centeno y espelta con suero de leche

17óra

Pan de aceitunas con masa madre

Pan de aceitunas con masa madre

17h 45min

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

15u. 20min

Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

15 godz.

Pan gallego con masa madre

Pan gallego con masa madre

15h 30min