Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
2 portions
Zutaten
-
unsalted butter diced, plus 1 tsp40 g
-
double cream100 g
-
fine sea salt plus extra to taste1 pinch
-
water1400 g
-
lemons freshly squeezed juice only (see tip)3
-
cauliflower (approx. 260 g), cut in small florets (1 cm)1
-
pancetta4 slices
-
olive oil2 tsp
-
hake fillets boneless, skin on2
-
ground black pepper to taste
-
fresh baby spinach150 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
752 mg
Eiweiß
58 g
Brennwert
3793 kJ /
907 kcal
Fett
66 g
Ballaststoffe
9 g
gesättigte Fettsäuren
32 g
Kohlenhydrate
26 g
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