Eclairs mit Karamellcreme

Eclairs mit Karamellcreme

4.3 24 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 4 Std.

20 Stück

Zutaten

Karamell

Zucker
250 g
250 g brauner Zucker
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Wasser
1030 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Essig
1 EL

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter in Stücken
120 g
Zucker
1 TL
Salz
¼ TL
Mehl
150 g
Eier
4

Füllung und Fertigstellung

Vanillezucker, selbst gemacht
10 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
200 g
Sahnesteif
1 Pck.
Mascarpone
500 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 147 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 1270 kJ / 304 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 0.2 g

gesättigte Fettsäuren 14 g

Kohlenhydrate 21 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Das Backbuch 128 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Pavlova mit gemischten Beeren

Pavlova mit gemischten Beeren

5 Std. 30 Min

Khachapuri - georgische Käse-Ei-Brote

Khachapuri - georgische Käse-Ei-Brote

2 Std.

Napoleon-Torte

Napoleon-Torte

8 Std.

Eclairs

Eclairs

2 Std. 30 Min

Brandteigkrapferl mit Lachscreme

Brandteigkrapferl mit Lachscreme

1 Std. 50 Min

Gemüse-Leber-Torte

Gemüse-Leber-Torte

1 Std. 50 Min

Rumänische Frischkäsewecken

Rumänische Frischkäsewecken

2 Std.

Süße Dampfbrötchen mit Sojadrink

Süße Dampfbrötchen mit Sojadrink

1 Std. 30 Min

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch

Gebratene Teigtaschen mit Schweinefleisch

1 Std. 30 Min

Cremige Knusper-Bomben

Cremige Knusper-Bomben

5 Std. 30 Min

Eclairs mit Blaubeerfüllung

Eclairs mit Blaubeerfüllung

2 Std. 30 Min

Espresso-Karamell-Sauce

Espresso-Karamell-Sauce

45 Min