Crostata di mele

Pasta frolla

• 130 g di burro morbido a pezzi
• 300 g di farina
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Ripieno

• 70 g di mandorle
• 100 g di latte
• 50 g di burro morbido a pezzi
• 1 uovo
• 50 g di farina
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 mele golden, sbucciate e a fette sottili
• 30 g di pinoli
• 1 - 2 cucchiai di zucchero a velo