![Velouté de moules et poireaux au pastis Velouté de moules et poireaux au pastis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/851a8c7c-c626-430c-97dd-11ab1fcf4f3b/Derivates/2fd7d476-f225-4fd9-98bd-4599ed58c462.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 2 échalotes, coupées en deux
- 50 g de carotte, en morceaux
- 500 g de blancs de poireau, émincés
- 20 g de beurre
- 50 g de pastis
- 300 g de bouillon de légumes
- 500 g de moules surgelées, décoquillées (en réserver quelques-unes pour la décoration s'il n'y a pas de moules fraîches)
- 1 dose de safran
- 1 bulbe de fenouil, en lamelles très fines
- 12 moules fraîches, préalablement nettoyées (facultatif)
- 100 g de crème liquide légère
- quelques brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1341 kJ / 321 kcal
- Eiweiß
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 14 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Tartare de champignons
35 Min
Pâtes aux moules et au safran
25 Min
Côtes de porc au thé, légumes et riz vapeur
1h 50min
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1 Std. 30 Min
Assaisonnement aux légumes et épices
5 min
Crème d'huître
35 Min
Soupe froide de légumes et salade
1h 5min
Velouté de moules au safran
40 min
Soupe de poissons
45 λεπτ.
Soupe de fruits de mer provençale
25 Min
Bisque de crevettes et croûtons
1 Std.
Bisque de crevettes
30 Min