Tacchino del Ringraziamento

Tacchino del Ringraziamento

5.0 6 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 55 Std.

10 porzione

Zutaten

Salamoia

1 tacchino (7-8 kg), pulito (vedere consigli)
1150 g di acqua
285 g di sale grosso
285 g di zucchero di canna chiaro
115 g di miele millefiori liquido

115 g di sciroppo di agave
115 g di sciroppo di acero
85 g di pepe di Giamaica (pimento)

85 g di pepe rosa in grani
55 g di senape in grani grossi
55 g di pepe nero in grani
16 chiodi di garofano
8 bacche di anice stellato
8 foglie di alloro fresche

8 foglie di alloro secche
15 semi di cardamomo
285 g di cipolla a pezzi
6 mm di zenzero, radice fresca pelata
3 stecche di cannella a pezzi (3-4 cm)
2 arance tagliate a rondelle

Tacchino

340 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
800 g di vino bianco secco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
170 g di carote pelate e tagliate a pezzi (2 cm)
280 g di cipolle tagliate in 8 spicchi
280 g di gambi di sedano a pezzi (1 cm)

Gravy

115 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Salsa di mirtilli

1 arancia
120 g di zucchero di canna chiaro
300 g di mirtilli rossi freschi

300 g di mirtilli neri, freschi
acqua q.b. ad arrivare a 180 g di liquido
50 g di vino rosso tipo Porto

Terminare la preparazione

4 - 5 foglie di salvia fresca lavate
6 - 8 rametti di timo fresco
chicchi di melagrana a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 563 mg

Eiweiß 86 g

Brennwert 3356 kJ / 802 kcal

Fett 39 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 22 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Bimby in viaggio 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci

Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci

1 Std.

Gelato Gin e lavanda

Gelato Gin e lavanda

14 Std. 35 Min

Manzo alla cantonese sottovuoto

Manzo alla cantonese sottovuoto

2 Std. 25 Min

Gelatina di mele

Gelatina di mele

2 Std. 40 Min

Bisque di gamberetti con crostini

Bisque di gamberetti con crostini

1 Std.

Salsa olandese (TM6)

Salsa olandese (TM6)

15 Min

Galette des rois con crema alle mandorle

Galette des rois con crema alle mandorle

3 Std.

Manhattan Clam Chowder (Zuppa di vongole)

Manhattan Clam Chowder (Zuppa di vongole)

45 Min

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

Uova in camicia con salsa di salmone e avocado

35 Min

Gamberi in pasta kataifi e maionese al wasabi

Gamberi in pasta kataifi e maionese al wasabi

40 Min

Torta tres leches (torta ai tre latti)

Torta tres leches (torta ai tre latti)

2 Std.

Trippa alla parmigiana

Trippa alla parmigiana

1 Std. 20 Min