Bocaditos de chocolate blanco y caramelo salado TM6

Caramelo

• 250 g de azúcar morena
• 30 g de mantequilla sin sal
• 180 g de crema (min 30% de grasa)
• 1030 g de agua 30 g de agua para el caramelo y 1000 g de agua para limpiar
• 1 cdita de jugo de limón amarillo
• 1 - 2 pizcas de sal
• 1 cda de vinagre

Bocaditos de chocolate blanco y caramelo salado

• mantequilla sin sal para engrasar
• 80 g de chocolate blanco cortado en trozos
• 100 g de mantequilla sin sal
• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• 150 g de harina de trigo
• de hojuelas de sal para sazonar