Pizza sans gluten à base de courgette

La pâte

• 800 g de courgettes bio, coupées en trois
• 1 c. à café de sel
• 70 g d'amandes décortiquées
• 1 gousse d'ail
• 30 g de parmesan, coupé en dés
• 25 g de graines de chia
• 2 c. à café d'origan déshydraté
• du poivre moulu

La sauce tomate

• 2 gousses d'ail
• 200 g de tomates concassées en conserve, égouttées
• 40 g de concentré de tomate
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• du sel
• du poivre moulu

L'huile à l'ail

• 4 gousses d'ail
• 5 brins de persil frais, équeutés
• 40 g d'huile d'olive
• 1 c. à café de piment d'Espelette
• 1 pincée de sel

La garniture

• 50 g de fromage râpé
• feuilles de roquette, pour la finition
• pesto de basilic, pour la finition