Lemon meringue pie

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 3 Std.

12 portions

Zutaten

Pastry

unsalted butter plus extra for greasing
100 g
icing sugar
50 g
plain flour plus extra for dusting
230 g
salt to taste
1 pinch
egg yolks
3

Filling

lemon zest only, no white pith
1
caster sugar
100 g
lemon juice (approx. 6-7 lemons)
220 g
unsalted butter cut into pieces
65 g
eggs
6

Meringue

egg whites room temperature
4
icing sugar
150 g
cream of tartar
¼ tsp

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 74.6 mg

Eiweiß 8 g

Brennwert 1420.4 kJ / 339.5 kcal

Fett 16 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 8.7 g

Kohlenhydrate 41.9 g

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