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Barley Risotto with Beef Short Ribs
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 3 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
Beef Short Ribs
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beef short ribs (approx. 37 oz)4
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extra virgin olive oil2 tbsp
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salt to taste2 tsp
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ground black pepper plus extra to garnish½ tsp
Risotto
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Parmesan cheese cut into pieces2 ½ oz
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garlic cloves2
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fresh thyme, leaves only plus extra to garnish5 sprigs
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cremini mushrooms quartered8 oz
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pearl onions thawed if frozen8 oz
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extra virgin olive oil1 oz
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pearl barley washed and drained8 oz
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dry white wine3 oz
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beef stock18 oz
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salt to taste½ tsp
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unsalted butter1 oz
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
904 kcal /
3782 kJ
Eiweiß
65 g
Fett
49 g
Kohlenhydrate
54 g
Ballaststoffe
10 g
gesättigte Fettsäuren
15 g
Natrium
2302 mg
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