Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4 8 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 10 Std. 10 Min

8 portions

Zutaten

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
795 g
extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
60 g
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
45 g
brown mushrooms, fresh
395 g
button mushrooms fresh
200 g
salt to taste
1 tsp
black pepper, ground to taste
¼ tsp
thyme, fresh leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 100 g)
8 slices
pâté (optional) softened
85 g
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
fleur de sel
1 tsp

Sauce

olive oil
30 g
butter, unsalted
30 g
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
200 g
black peppercorns
12
bay leaf, dried
1
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
755 g
red wine vinegar
2 tsp
beef broth
500 g
500 g water
salt
½ tsp
cornstarch
2 tbsp

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1510 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 3012 kJ / 720 kcal

Fett 49 g

Ballaststoffe 3 g

gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 17 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Proteins - Thermomix® Sensor 11 Rezepte
Kanada

Stoneware Baking Essentials 19 Rezepte
Kanada

Das könnte dir auch gefallen

Fresh Prawn Spring Rolls

1 Std.

Healthy Gut Zinger (Metric)

10 Min

Thai Coconut Lemongrass Chicken Soup

50 Min

Mediterranean seafood rice with chorizo

1 Std. 5 Min

Summer Fruit with Whipped Cream and Sponge Cake

25 Min

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

1 Std. 20 Min

Traditional Canadian Pie Pastry

15 Min

White Pesto Pasta (Metric)

40 Min

Coarsely Chopped Chocolate

5 Min

Peking-Style Duck Pancakes

11 Std. 25 Min

Biscuits and Gravy

40 Min

Caramelised red onion chutney

24 Std.