Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porties

Zutaten

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 93 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2926 kJ / 698 kcal

Fett 56 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 32 g

Kohlenhydrate 1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Sous-vide koken 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Boterham met medium hard gekookt ei, citrusmayonaise en kaas

Keine Bewertungen

Bearnaisesaus

15 Min

Groene pepersaus

20 Min

Sous-vide peren met kaneel

2 Std. 5 Min

Sous-vide Teriyaki Zalm

1 Std. 20 Min

Cava Cocktail Surprise

4 Std. 10 Min

350 g sjalot kleuren

Keine Bewertungen

Pommes Dauphine

1 Std. 40 Min

Indiase mosterd

Keine Bewertungen

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1 Std. 10 Min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1 Std. 5 Min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 Min