Coconut Prawn Soup

Coconut Prawn Soup

4.6 51 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 45 Min
4 portions

Zutaten

  • fresh parsley leaves plus extra for garnishing
    5 g
  • garlic cloves 1 sliced
    3
  • red onions quartered
    70 g
  • fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)
    10 g
  • rapeseed oil
    30 g
    30 g oil
  • medium raw prawns, peeled
    450 g
  • sweet potatoes sliced (1 cm)
    150 g
  • coconut milk
    400 g
  • water
    250 g
  • chicken stock cubes (for 0.5 l each) crumbled
    2
    2 tsp chicken stock paste, homemade
  • soy sauce
    1 tsp
  • ground cayenne pepper
    ¼ tsp
  • ground turmeric
    ¼ tsp
  • dried porcini mushroom powder (optional) (see tip)
    ¼ tsp
  • unsalted butter to taste
    1 - 2 tsp
  • bread diced (1.5 cm)
    4 slices
  • cream cheese
    50 g
  • lime juice, freshly squeezed
    20 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 585 kcal / 2449 kJ
Eiweiß 30 g
Fett 36 g
Kohlenhydrate 37 g
Ballaststoffe 2 g
gesättigte Fettsäuren 22 g
Natrium 892 mg

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