Zwiebelbaguettes

Zwiebelbaguettes

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 3 Std.

2 Stück

Zutaten

Zwiebeln halbiert
150 g
Öl
20 g
Roggenmehl Type 1150
400 g
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
300 g
Sauerteig flüssig (75 g), z. B. von Seitenbacher
1 Pck.
Hefe (20 g)
½ Würfel
Salz
2 TL
Estragon, getrocknet (optional)
1 TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 33 g

Brennwert 4930 kJ / 1177 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 20.1 g

Kohlenhydrate 227 g

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