Zwiebelbaguettes
TM6 TM5

Zwiebelbaguettes

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Zutaten

  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Öl
  • 400 g Roggenmehl Type 1150
  • 200 g Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 300 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen
  • 1 Pck. Sauerteig, flüssig (75 g), z. B. von Seitenbacher
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Estragon, getrocknet (optional)

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
4930 kJ / 1177 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
227 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
20.1 g

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