Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

Name: Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 18 kromek
Ingredients: 550 g wody; masło; 400 g ziaren pszenicy; 250 g ziaren żyta; 100 g słonecznika łuskanego; 80 g żytniego zakwasu chlebowego; 20 g drożdży świeżych; 550 g wody; 30 g octu balsamicznego; 1 łyżeczka miodu; 2 ½ łyżeczki soli

4.7 (93 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 18 kromek

Zutaten

550 g wody, plus dodatkowa ilość do namoczenia pokrywy naczynia do zapiekania i zwilżenia dłoni
masło, do natłuszczenia naczynia kamionkowego
400 g ziaren pszenicy
250 g ziaren żyta
100 g słonecznika łuskanego
80 g żytniego zakwasu chlebowego, aktywnego (wskazówka)
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
550 g wody
30 g octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
2 ½ łyżeczki soli

Nährwerte: pro 1 kromkę
Brennwert: 650 kJ / 183 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 5.5 g