Hojaldre de poro, mejillones y almejas

Hojaldre de poro, mejillones y almejas

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 15 Min

6 porciones

Zutaten

300 g de almejas frescas
agua la necesaria para cubrir las almejas
1 ¾ cdita de sal fina
200 g de mantequilla sin sal en trozos pequeños (1-2 cm) y congelada
200 g de harina de trigo
90 g de agua fría
20 g de aceite de oliva extra virgen
400 g de poro en rodajas de 1 cm
40 g de vino blanco seco
500 g de mejillones frescos limpios
50 g de crema para batir (30-40% grasa)
3 pizcas de pimienta blanca molida
1 huevo batido

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porción

Natrium 281 mg

Eiweiß 11 g

Brennwert 1653 kJ / 394 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 22 g

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