Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
- 2 čajové lžičky soli
- ¾ čajové lžičky mletého černého pepře
- 4 snítky čerstvého tymiánu
- voda, na ponoření sáčků
- 1400 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
oder 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 50 gramů šalotky
- 1 - 2 snítky čerstvého estragonu, jen lístky
- 50 gramů suchého bílého vína
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- 200 gramů másla, na kousky
- 4 žloutky
- Nährwerte
- pro 1 porci
- Brennwert
- 2926 kJ / 698 kcal
- Eiweiß
- 46 g
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Fett
- 56 g
- gesättigte Fettsäuren
- 32 g
- Ballaststoffe
- 0.4 g
- Natrium
- 93 mg
Alternative Rezepte
Mušle s omáčkou z bílého vína a smetany
45 min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10 min
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1 godz. 50 min
Gratinovaný chřest se šunkou
1 godz. 10 min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 godz. 20 min
Bylinkový olej
2 godz. 5 min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1 godz. 45 min
Roastbeef s hořčičnou omáčkou
1 godz. 30 min
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1 godz. 10 min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2 godz. 20 min
Snídaňová vejce se slaninou a pečenými paprikami
35 Min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1 godz. 35 min