Krem z młodej kalarepy z olejem koperkowym

Krem z kalarepy

• 350 - 400 g kalarepy, młodej, z liśćmi (2-3 szt.), pokrojonej kawałki
• 200 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 50 g pora, tylko białej części, pokrojonej w krążki
• 500 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  oder 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
• 20 g masła
• ½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g śmietany, 18% tłuszczu

Olej koperkowy

• 10 - 15 g koperku, świeżego, tylko liście (ok. 1-1½ pęczka)
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 40 g oliwy z oliwek