Soupe vegan crémeuse au brocoli et au fromage

Name: Soupe vegan crémeuse au brocoli et au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 60 g de noix de cajou; de l'eau; 500 g de brocolis; 3 tranches de pain blanc; de l'huile d'olive; du sel fin; du poivre noir moulu; 100 g d'oignons; 3 - 5 gousses d'ail; 200 g de pommes de terre; 90 g de carottes; 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l); 40 g de flocons de levure nutritionnelle; ¾ c. à café d'un mélange d'herbes séchées; ¾ c. à café de poudre de paprika; ¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu; 1 c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre noir moulu

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 portions

Zutaten

60 g de noix de cajou
de l'eau pour tremper
500 g de brocolis les bouquets coupés en 2 si trop grands et les branches légèrement épluchées et en morceaux (2 x 5 cm)
3 tranches de pain blanc épaisses, en cubes (2 cm)
de l'huile d'olive et plus pour parsemer
du sel fin selon vos goûts
du poivre noir moulu selon vos goûts
100 g d'oignons coupés en 4
3 - 5 gousses d'ail selon vos goûts
200 g de pommes de terre épluchées, en cubes (3 cm)
90 g de carottes en morceaux (3 cm)
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) émietté
oder 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes émietté
40 g de flocons de levure nutritionnelle
¾ c. à café d'un mélange d'herbes séchées
¾ c. à café de poudre de paprika
¼ c. à café de poivre de Cayenne, moulu
1 c. à café de sel et plus selon vos goûts
¼ c. à café de poivre noir moulu et plus selon vos goûts
de fromage végétal râpé, pour parsemer (optional)

Nährwerte: pro 1 portion
Brennwert: 390 kcal / 1629 kJ
Eiweiß: 18 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 36 g
Ballaststoffe: 11 g
gesättigte Fettsäuren: 2.8 g
Natrium: 1032 mg