Hamburguesas de pollo con cebollas caramelizadas

Cebollas caramelizadas al whisky

• 500 g de cebolla morada en cuartos
• 15 g de aceite de oliva
• 15 g de manteca
• 50 g de azúcar moreno oscuro
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 50 g de whisky

Hamburguesas

• 500 g de pechuga de pollo cortadas en cuadrados de (4 cm), un poco congeladas
• 1 chorrito de aceite de oliva para engrasar la sartén
• 1 - 2 pellizcos de sal a gusto
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida a gusto
• 40 g de rúcula para decorar