Menù: Goulash di manzo con gnocchi di pane; mini cheesecake

Menù: Goulash di manzo con gnocchi di pane; mini cheesecake

4.3 10 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Mini cheesecake

40 g di biscotti di avena
20 g di burro
20 g di frutta secca mista sgusciata a piacere (noci, nocciole, pistacchi, mandorle)
20 g di zucchero di canna
1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato
300 g di formaggio fresco spalmabile
50 g di panna (30-40% di grassi)
60 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova
500 g di acqua

Gnocchi di pane

300 g di panino leggermente raffermo, a pezzi (1 cm)

300 g di pane bianco, leggermente raffermo, a pezzi (1 cm)
5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
80 g di cipolla a pezzi
25 g di burro
220 g di latte
3 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere

Goulash e gnocchi al vapore

30 g di farina
300 g di acqua
3 spicchi di aglio
450 g di cipolla in quarti
30 g di olio extravergine di oliva

30 g di burro chiarificato
750 g di carne di manzo per spezzatino (2-3 cm), asciugato con carta assorbente
1 cucchiaino di zucchero
50 g di concentrato di pomodoro
350 g di polpa di pomodoro a pezzi
200 g di vino rosso
2 cucchiai di paprica dolce
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di scorza di limone tritata
1 cucchiaio di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
3 foglie di alloro secche
5 bacche di ginepro
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

2 chiodi di garofano
6 cucchiai colmi di confettura di fragole (circa 200 g)
1 cucchiaio di Rum

1 cucchiaio di succo di mela

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1097 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 3928 kJ / 938 kcal

Fett 44 g

Ballaststoffe 5.2 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 79 g

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