Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

4.4 72 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

iceberg lettuce cut in pieces
150 g
cherry tomatoes (see tip)
200 g
red chilli halved, deseeded if desired
1
fresh coriander thick stalks discarded, cut in pieces (2 cm)
15 g
tinned sweetcorn drained (1 x 195 g tin)
160 g
lime freshly squeezed juice only (approx. 15 g)
1
olive oil
25 g
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
garlic cloves
2
ground cinnamon
1 tsp
ground cumin
1 tsp
chipotle paste
2 tsp
tinned black beans 1 tin drained and 1 tin with liquid (2 x 400 g tins)
480 g
corn tortillas soft
8
chilli sauce (see tip)
4 tsp
avocados sliced
2
limes cut in wedges
2
fresh coriander leaves
5 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1781 mg

Eiweiß 24 g

Brennwert 3078 kJ / 735 kcal

Fett 30 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 83 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Plant-based Kitchen 30 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Simply Tex-Mex 12 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Satay Tofu Kebabs

1 Std. 5 Min

Slow-cooked Aubergine and Split Pea Curry

14 Std. 45 Min

Gluten-free Veggie Patties with Yoghurt Dressing

1 Std.

Nacho Gratin

1 Std.

Spinach Dumplings in Tomato Ragout

1 Std.

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 Min

Nut Balls with Tomato Sauce

50 Min

Quick Vegetable Sauté and Peanut Sauce

30 Min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40 Min

Tex-Mex Jacket Potatoes

9 Std. 25 Min

Potatoes Stuffed with Soya Mince, Spinach and Pine Nuts

1 Std. 20 Min

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25 Min