Herzchüechli

Form

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Teig

• 190 g Zucker
• ½ Vanillestängel
• 180 g Weissmehl
• 50 g Mandeln, geschält, gemahlen
• 30 g Maisstärke
• 150 g Butter, in Stücken (1 cm)
• 3 Eier
• 1 EL Milch
  oder 1 EL Wasser
• 3 Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, nur abgeriebene Schale
• 1 ½ TL Backpulver
• 2 Msp. Natron
• 1 Prise Salz

Guss

• 80 g Wasser
• 70 g Limettensaft

Glasur

• 200 g weisse Schokolade, in Stücken
• 60 g Vollrahm
• 20 g Butter
• Lebensmittelfarbe (rot oder rosa, siehe Tipps)
• Zuckerdekor (z.B. Blümenchen, Perlen, Nonpareilles)