Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

Minirelámpagos de chocolate con nata de maracuyá

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

70 unidades

Zutaten

Masa choux

140 g de harina de repostería
20 g de cacao puro en polvo
120 g de agua
130 g de leche
100 g de mantequilla en trozos
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
4 huevos

Nata montada de maracuyá

2 hojas de gelatina
300 g de nata (35% de grasa) muy fría
30 g de zumo de limón
80 g de azúcar
150 g de pulpa de maracuyá congelada previamente descongelada

Cobertura de chocolate

150 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
50 g de agua
50 g de mantequilla

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 unidad

Natrium 19 mg

Eiweiß 1 g

Brennwert 256 kJ / 61 kcal

Fett 4.5 g

Ballaststoffe 0.5 g

gesättigte Fettsäuren 2.6 g

Kohlenhydrate 4.3 g

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Repostería. La vida es dulce 120 Rezepte
Spanien

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